2: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:33:50 ID:zDD
できあら!
3: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:34:09 ID:v8o
え?同じ値段でステーキを?
5: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:34:25 ID:ssB
>>3
できらぁ!!
できらぁ!!
4: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:34:17 ID:ssB
なんと100グラム99円!
セールとか冷凍とか抜いたら多分最安値じゃないかな?
セールとか冷凍とか抜いたら多分最安値じゃないかな?
6: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:35:11 ID:zDD
燻製とかタタキにしたい
7: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:35:14 ID:ssB
8: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:36:05 ID:zDD
>>7
余計なドリップを除去するんか
ワイも燻製作りにつこてるわ
余計なドリップを除去するんか
ワイも燻製作りにつこてるわ
12: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:36:32 ID:ssB
>>8
おぉ!ベーコン作りとかにも使うよね!
おぉ!ベーコン作りとかにも使うよね!
14: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:37:26 ID:zDD
>>12
そうそう
ワイはピチットのスーパーつこてるで
水分取り除いて細菌の繁殖を抑えるんや
そうそう
ワイはピチットのスーパーつこてるで
水分取り除いて細菌の繁殖を抑えるんや
18: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:38:27 ID:ssB
>>14
スーパー使ってるんだ!俺はもっぱらステーキ用なのでフツーのだ~
スーパー使ってるんだ!俺はもっぱらステーキ用なのでフツーのだ~
20: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:40:15 ID:zDD
>>18
強力な脱水が必要やからね
お刺身とかもレギュラー使ってから食べると美味いらしいやん
強力な脱水が必要やからね
お刺身とかもレギュラー使ってから食べると美味いらしいやん
22: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:40:57 ID:ssB
>>20
白身とか美味くなるらしい…
今度やってみようかな
白身とか美味くなるらしい…
今度やってみようかな
9: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:36:13 ID:MK1
筋きつそうだし叩いた方がええんちゃう
13: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:36:58 ID:ssB
>>9
今回は筋切りとかだけで、あえて叩いたりはせずにいくよ~
今回は筋切りとかだけで、あえて叩いたりはせずにいくよ~
10: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:36:13 ID:B5z
添え物は人参とコーンでおなしゃす
11: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:36:15 ID:ssB
浸透圧で肉とか魚の余分な水分だけを吸い取る優れもの
前に使ったらすげー美味くなったので今回も使います
前に使ったらすげー美味くなったので今回も使います
15: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:37:32 ID:V1q
クレイジーソルトあれば安肉でもガチで高級肉に様変わりや
16: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:37:41 ID:93H
アチアチ・具沢山・ステーキ
17: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:37:45 ID:ssB
19: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:39:06 ID:ssB
21: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:40:36 ID:ssB
24: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:41:52 ID:zDD
>>21
ヒラヤマ岩塩ええね
ヒラヤマ岩塩ええね
23: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:41:43 ID:ofN
ドリップ拭くのはかしこい
メイラードが違うぜ
メイラードが違うぜ
27: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:42:41 ID:zDD
>>23
メイラード反応って焼いたらきつね色になって美味いみたいな解釈してる
メイラード反応って焼いたらきつね色になって美味いみたいな解釈してる
28: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:43:08 ID:ssB
>>23
そうそう!今回は表面カリッとの、中はジューシーなミディアムレアを目指してます!
そうそう!今回は表面カリッとの、中はジューシーなミディアムレアを目指してます!
25: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:42:14 ID:ofN
焼く面に塩刷り込むのはなんでや
30: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:44:01 ID:ssB
>>25
下味?と思ってやってる!
これも諸説あるけど、俺は焼く直前に振る派です
下味?と思ってやってる!
これも諸説あるけど、俺は焼く直前に振る派です
33: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:45:17 ID:zDD
>>30
直前やないと水出てくるもんな
直前やないと水出てくるもんな
26: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:42:24 ID:ssB
29: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:43:55 ID:ofN
仕上げ段階以外の塩は何使っても差がないって記事見てから
仕上げ以外精製塩使ってるわ
仕上げ以外精製塩使ってるわ
34: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:45:45 ID:ssB
>>29
そうなんだ!ピンク岩塩は塩味が優しめ?な感じがして、下味に使うことが多いかな~
後塩はフランスの海塩とか使う時がある!
そうなんだ!ピンク岩塩は塩味が優しめ?な感じがして、下味に使うことが多いかな~
後塩はフランスの海塩とか使う時がある!
43: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:47:38 ID:zDD
>>34
ワイはアルペンザルツつこてる
ワイはアルペンザルツつこてる
31: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:44:15 ID:ofN
ヒマラヤ岩塩くらいだったら
32: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:44:50 ID:ofN
さほど高くはないしプラシーボもあるから無意味だとは思わんが
35: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:46:03 ID:ssB
>>32
そうそう!気分気分ww
そうそう!気分気分ww
41: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:47:11 ID:zDD
>>32
燻製作るときにソミュール液作るんやけどヒラヤマ岩塩って水に完全に溶けへんから使いにくいわね
燻製作るときにソミュール液作るんやけどヒラヤマ岩塩って水に完全に溶けへんから使いにくいわね
55: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:51:27 ID:ssB
>>41
そうそう、岩塩は溶けづらい感じするわ
ステーキとかにはいいけどね
そうそう、岩塩は溶けづらい感じするわ
ステーキとかにはいいけどね
36: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:46:10 ID:ofN
オーストラリアの安い肉とか普通に焼いても硬くて呑み込めなさそうだけど大丈夫か
45: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:48:03 ID:ssB
>>36
柔らかさは焼き過ぎないことで出していこうと思ってるよ!
目指すは中心温度60度前後くらい!ww
柔らかさは焼き過ぎないことで出していこうと思ってるよ!
目指すは中心温度60度前後くらい!ww
37: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:46:15 ID:3IP
前西友の薄っぺらいオーストラリア産ステーキ肉焼いたらゴムみたいなゴミになったわ
寝かせたらなんか肉汁めっちゃ出てくるし肉の嫌な味がした
寝かせたらなんか肉汁めっちゃ出てくるし肉の嫌な味がした
38: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:46:29 ID:Ubq
肉家では上手く焼けないから焼ける人裏山しい
39: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:46:58 ID:ssB
47: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:48:12 ID:zDD
>>39
溶岩プレート?
ええなこれ
溶岩プレート?
ええなこれ
50: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:48:45 ID:ssB
>>47
そうそう!かれこれ3年くらい使ってるよ
そうそう!かれこれ3年くらい使ってるよ
40: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:47:07 ID:TE7
ワイは柔らかいステーキを食ったことがない
うらやましい
うらやましい
42: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:47:23 ID:s5z
800g一気に食うんか?ええなあ
44: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:47:39 ID:ofN
溶岩かな
48: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:48:17 ID:ssB
>>44
そう、溶岩さ
そう、溶岩さ
46: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:48:10 ID:Wij
牛の個体特定した
52: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:49:18 ID:ssB
>>46
外産じゃムリっしょww
とマジレス
外産じゃムリっしょww
とマジレス
49: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:48:29 ID:ofN
ワイは料理過程では安い伯方塩
仕上げで結晶がめっちゃでかいやつとフルールドセル使ってる
仕上げで結晶がめっちゃでかいやつとフルールドセル使ってる
51: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:49:13 ID:ofN
やっぱ料理実況はええな
53: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:49:47 ID:ssB
>>51
ありがとう!楽しく見ていただければ幸いです
ありがとう!楽しく見ていただければ幸いです
54: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:50:31 ID:ssB
56: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:51:50 ID:ssB
溶岩を10分くらい予熱したら…
57: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:52:19 ID:ssB
58: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:52:41 ID:ofN
これリアルタイム?
65: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:55:40 ID:ssB
>>58
いや、リアルタイムじゃないんだ!ゴメンよ
焼きながら実況しながらはすげームズい
ホントは今日の晩メシでした
いや、リアルタイムじゃないんだ!ゴメンよ
焼きながら実況しながらはすげームズい
ホントは今日の晩メシでした
68: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:56:28 ID:ofN
>>65
ワイも料理実況やったことあるからよくわかるわ
ワイも料理実況やったことあるからよくわかるわ
59: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:53:32 ID:ssB
63: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:54:26 ID:ofN
メイラード重視派か
ワイの場合は数十秒ごとにひっくり返してるわ
ワイの場合は数十秒ごとにひっくり返してるわ
71: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:57:12 ID:ssB
>>63
同じかも!
最後にスキレットで仕上げていく感じ
同じかも!
最後にスキレットで仕上げていく感じ
66: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:55:55 ID:Lon
ワタクシの分はありまして?
69: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:56:37 ID:dPl
>>66
食っていいよ!
食っていいよ!
70: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:56:59 ID:Lon
>>69
グエー死んだンゴ~
グエー死んだンゴ~
72: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)22:58:21 ID:ssB
73: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:00:18 ID:ssB
74: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:01:16 ID:FYO
マヨネーズをかけると美味いでやんすよ
79: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:02:37 ID:ssB
>>74
うまそう
でも今回は別のもんかけちゃったww
うまそう
でも今回は別のもんかけちゃったww
84: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:06:50 ID:Lon
>>74
バットステータスつけるのやめれ
バットステータスつけるのやめれ
77: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:01:52 ID:TnV
アルミホイルで熱通すのいいな 勉強になる
78: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:01:52 ID:ssB
82: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:03:40 ID:dPl
ここで塩を一つまみ…w
85: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:07:27 ID:ssB
火にかけて、オイルに香りを移します
前は牛脂使ってたんだけど、外国産に和牛脂合わせるとちょっと香りが浮いちゃう気がして、最近は国産以上は牛脂、外国産はニンニクの香りを移した植物性って感じで使い分けてます
前は牛脂使ってたんだけど、外国産に和牛脂合わせるとちょっと香りが浮いちゃう気がして、最近は国産以上は牛脂、外国産はニンニクの香りを移した植物性って感じで使い分けてます
86: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:08:30 ID:ssB
オイルに香りが移ったらニンニクを取り出して…
87: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:09:38 ID:dPl
>>86
追いオリーブ!
追いオリーブ!
88: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:09:56 ID:ssB
89: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:10:42 ID:ssB
>>88
追いオリーブ!
じゃねぇわww
追いオリーブ!
じゃねぇわww
90: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:11:59 ID:ssB
91: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:13:02 ID:ssB
92: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:14:04 ID:ssB
引き上げたら胡椒を振って、しばし休ませます
焼いた時間と同じか、ちょっと長いくらい
焼いた時間と同じか、ちょっと長いくらい
93: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:14:23 ID:dPl
96: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:15:18 ID:ssB
>>93
黒い
なんかさっきから黒い
黒い
なんかさっきから黒い
94: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:14:39 ID:ssB
95: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:15:10 ID:ofN
い~いテクスチャやぁ
ワイはアチアチで食べたい
ワイはアチアチで食べたい
97: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:16:06 ID:ofN
水差すようだけどニンニクの効果が疑わしいわ
肉からニンニクの香りするんか?
肉からニンニクの香りするんか?
102: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:19:35 ID:ssB
>>97
ニンニクはひと噛み目で肉の香ばしさと一緒に香る感じ!
ニンニクの産地とか量にもよるけど、表面に香りは割としっかりつくと感じてるよ
ニンニクはひと噛み目で肉の香ばしさと一緒に香る感じ!
ニンニクの産地とか量にもよるけど、表面に香りは割としっかりつくと感じてるよ
99: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:17:21 ID:ssB
100: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:19:18 ID:gNI
めちゃくちや旨そうで草
107: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:22:42 ID:ssB
>>100
ありがとう!次断面いきますww
ありがとう!次断面いきますww
101: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:19:21 ID:Crd
うまそう
107: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:22:42 ID:ssB
>>101
ありがとう!次断面いきますww
ありがとう!次断面いきますww
103: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:21:02 ID:ssB
104: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:21:49 ID:ssB
105: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:22:13 ID:dAD
サイドメニューも旨そうやんけ
107: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:22:42 ID:ssB
>>105
ありがとう!次断面いきますww
ありがとう!次断面いきますww
106: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:22:39 ID:dPl
味88点
108: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:24:49 ID:ssB
109: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:26:41 ID:Crd
>>108
最高やん
最高やん
110: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:27:09 ID:ssB
111: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:27:42 ID:LXR
無能
113: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:32:09 ID:ssB
>>111
幸せだからいいの
幸せだからいいの
112: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:31:53 ID:ssB
114: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:34:29 ID:ssB
115: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:35:03 ID:LXR
無能
118: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:37:31 ID:ssB
>>115
悲しみ
悲しみ
116: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:35:31 ID:h9j
やっす
119: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:38:10 ID:ssB
>>116
安いよね!!
おうちステーキ、おすすめです
安いよね!!
おうちステーキ、おすすめです
117: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:37:06 ID:ssB
120: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:38:47 ID:ssB
121: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:38:58 ID:dPl
ハンバーグもそうやけど
肉汁出てるのは出来損ないやからな
肉汁出てるのは出来損ないやからな
122: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:42:02 ID:ssB
>>121
肉汁がちゃんと落ち着くように、休ませる時間はしっかり目にとるようにしてるよ
噛んだ時のジューシーさが全然違うので
肉汁がちゃんと落ち着くように、休ませる時間はしっかり目にとるようにしてるよ
噛んだ時のジューシーさが全然違うので
123: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:42:50 ID:ssB
124: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:44:32 ID:dPl
あーたし
126: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:45:17 ID:ssB
>>124
さくらんぼー
さくらんぼー
125: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:44:57 ID:ssB
127: 名も無き★チャンス!アベニュー 19/07/06(土)23:46:06 ID:dPl
乙
引用元: ・底値の肉で完璧なステーキを焼く
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